Определение количества хлеба, которое может получить ООО «СХС-С» в с.Сидоровка Сергиевского района Самарской области



          Секция «Математика»

Определение количества хлеба, которое может получить ООО «СХС-С»

в с.Сидоровка Сергиевского района Самарской области

2010 год

Содержание

Введение  _________________________________________________ стр.3-4

  1. Происхождение   хлеба? _______________________________ стр.5-6
  2. Пшеница – как сельскохозяйственный продукт,  её  свойства  и использование ________________________________________ стр.7
  3. Получение и использование муки ______________________    стр.7-9
  4. Вычисление эконом возможностей  предприятияООО «СХС-С» - _____________________________________________________________стр.9-13

  1. Анализ исследования  ______________________________        стр.13-14

Заключение _______________________________________________ стр.14

Список литературы_________________________________________ стр.15

Приложения

Введение

Проблема.

В селе Сидоровка, где я проживаю, ООО «СХС-С» занимается растениеводством. Хотелось бы узнать, какое количество людей белым пшеничным хлебом может обеспечить хозяйство ООО «СХС-С».

Объект исследования.

Процесс экономического исследования.

Предмет исследования.

Математические методы исследования урожайности пшеницы предприятия ООО «СХС-С».

Цель.

Рассчитать экономические возможности предприятия ООО «СХС-С».

Гипотеза.

Если предположим, что наше предприятие ООО «СХС-С» может обеспечить хлебом свое село, то у нас не будет необходимости завозить импортную продукцию, а это соответствует государственной политике нашей страны.

Актуальность темы.

В постановление Правительства Российской Федерации от 14 июля 2007 г. № 446 Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008 - 2012 годы сказано о том, что произойдет 2008-2012 годах создание предпосылок для устойчивого развития сельских территорий; улучшение общих условий функционирования сельского хозяйства; обеспечение ускоренного развития устойчивости сельского хозяйства; повышение финансовой урегулирования рынка сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия. Будут осуществляться мероприятия по регулированию и стабилизации  рынка зерна, повышению конкурентоспособности российского зерна на мировом рынке. В селе Сидоровка растениеводством занимается  ООО «СХС-С». Мне стало интересно,  сможет ли  ООО «СХС-С» прокормить село своим хлебом? Я подумал, почему бы мне не определить количество хлеба, используя знания математики.

В связи с программой мною поставлены задачи:

  1.    Сбор и анализ информации  о выращивание и производстве хлеба в нашей местности.
  2. Определение площади земель, используемой в растениеводстве хозяйства.
  3. Расчет урожайности пшеницы.
  4. Определение получаемого количества муки.
  5. Расчет  количества испеченного хлеба.
  6. Расчет полученного хлеба на 1 душу населения.

Методы исследования:

беседа с руководителем предприятия ООО «СХС-С» Булановым Ю.Ю., социальным работником села Сидоровка Сидоровой С.А.

Беседа- разговор, обмен мнениями.

Задачи на проценты,

составление таблиц,

построение графиков.

  1. Происхождение   хлеба?

Издавна у славян существовал обычай: люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. Хлеб - посол мира и дружбы между народами, остается им и ныне. Изменяется жизнь, переоцениваются ценности, а хлеб-батюшка, хлеб-кормилец остается самой большой ценностью. Есть для всех без исключения одно общее: хлеб - это жизнь.  Следует помнить о том, что хлеб на нашем столе появляется благодаря нелегкому труду людей 120 профессий.

Ученые полагают, что впервые хлеб появился на земле свыше пятнадцати тысяч лет назад. Жизнь наших предков в те далекие времена была нелегкой. Главной заботой была забота о пропитании. В поисках пищи они-то и обратили внимание на злаковые растения. Эти злаки являются предками нынешних пшеницы, ржи, овса, ячменя. Древние люди заметили, что брошенное в землю зерно возвращает несколько зерен, что на рыхлой и влажной земле вырастает больше зерен. Долгое время люди употребляли в пищу, зерна в сыром виде, затем научились растирать их между камнями, получая крупу, и варить ее. Так появились первые жернова, первая мука, первый хлеб. Первый хлеб имел вид жидкой каши. Она и является прародительницей хлеба. У дикорастущей пшеницы зерна с трудом отделялись от колоса. И, чтобы облегчить извлечение их, древние люди сделали еще одно открытие. К тому времени человек уже научился добывать огонь и применял его для приготовления пищи. Было подмечено, что подогретые зерна легче отделяются от колосьев. Собранные злаки начали нагревать на разогретых камнях, которые помещали в вырытые для этого ямы. Случайно человек обнаружил, что если перегревшиеся зерна, то есть поджаренные, раздробить и смешать с водой, каша получается гораздо вкуснее той, которую он ел из сырых зерен. Это и было вторым открытием хлеба. Примерно шесть с половиной - пять тысяч лет назад человек научился возделывать и культивировать пшеницу и ячмень. В то время изобрели ручные мельницы, ступки, родился первый печеный хлеб. Археологи предполагают, что однажды во время приготовления зерновой каши часть ее вылилась и превратилась в румяную лепешку. Своим приятным запахом, аппетитным видом и вкусом она удивила человека. Тогда-то наши далекие предки из густой зерновой каши стали выпекать пресный хлеб в виде лепешки. Плотные неразрыхленные подгорелые куски бурой массы мало напоминали современный хлеб, но именно с того времени и возникло на земле хлебопечение. Когда древний человек с великим трудом взрыхлил землю, посеял зерно, собрал урожай и испек из него хлеб, тогда он обрел и родину. Прошло еще много времени и свершилось еще одно чудо. Древние египтяне научились готовить хлеб со сброженного теста. Считают, что по недосмотру раба, готовившего тесто, оно подкисло и, чтобы избежать наказания, он все же рискнул испечь лепешки. Получились они пышнее, румянее, вкуснее, чем из пресного теста. быстрее поспевает и дает более высокий урожай.

Рис. 1  ПШЕНИЦА  МЯГКАЯ

                                Рис.2  ПШЕНИЦА ОБЫКНОВЕННАЯ

  1. Пшеница – как сельскохозяйственный продукт,

её  свойства и использование.

Пшеница – важнейшая зерновая культура. В России распространены посевы мягкой (90 %) и твердой пшеницы, возделывают пшеницу озимую и яровую. Озимую мягкую пшеницу выращивают во всех земледельческих районах, яровую – в лесостепных и степных районах Сибири, на Урале, в Поволжье, Центрально-Черноземной и Нечерноземной зонах, твердую пшеницу – в Поволжье, на Урале.

Зерно мягкой пшеницы является сырьем для Производства муки и выпекания хлеба, твердой пшеницы – для производства макаронных изделий. Из стекловидных сортов мягкой пшеницы при помоле отбирают манную крупу, а из твердой получают крупы полтавскую, Артек. Из пшеницы получают крахмал и клеящие вещества. Пшеничные отруби являются лечебным средством и концентрированным кормом. Солому и полову используют в качестве грубого корма и на подстилку, а также для производства бумаги, картона, упаковочного материала, плетения корзин, шляп и т.п.

В промышленности находят применение клеящие и вязкие свойства самой пшеничной муки. Она служит присадкой к буровым растворам, используемым при нефтедобыче, и флоккулирующим (хлопьеобразующим) агентом при извлечении золота из раствора, улучшают связывание минеральной части с бумажным покрытием в гипсовом картоне, является наполнителем водостойких клеев в фанере, пропиточным составом и т.п.

  1. Получение и использование муки.

Наряду спшеничной мукойБелая мука.Самый распространенный вид муки. В нем содержится 70% пшеничного зерна, и при размоле из нее удаляются отруби и зародыши, остается только белая крахмалистая часть зерна.

Самовосходящая или блинная мука.Непросеянная, зерновая мука.Также ее называют мука 100% вытяжки, так как ее готовят из полного зерна пшеницы, включая и отруби и пшеничные зародыши. Содержание клетчатки выше, чем у обычной белой муки. Хлеб испеченный из этой муки грубоватой структуры, получается коричневого цвета.

Сильная мука.Ее специально обрабатывают, чтобы удалить абсолютно все отруби и пшеничные зародыши, оставляя только белую часть пшеничного зерна. Содержит очень много клейковины (глютена). При выпекании хлеба клейковина вступает в реакцию с дрожжами и насыщает хлеб кислородом, а в реакции с водой придает хлебу особую текстуру.

  1. Вычисление экономических возможностей предприятия ООО «СХС-С»

Этапы практической части:

Общая площадь ООО «СХС-С»земельных угодий  1943 га

В хозяйстве выращиваются культуры: озимая рожь, овес, ячмень, озимая пшеница, горох, гречка, подсолнечник.

В 2008 году озимой пшеницы посеяно 290 га, озимой ржи – 304 га.

В 2009 году озимой пшеницы посеяно 473 га, озимой ржи – 289 га.

По данным цифрам можно рассчитать какой процент от общего количества земель посеяно озимой пшеницы и озимой ржи  в 2008г, 2009 г. и составить таблицу.

год

Озимая пшеница

Озимая рожь

га

га

2008

290

15

304

16

2009

473

24

289

15

Решение: 1943-100℅X=290*100/1943=15 (℅)-Озимой пшеницы

                 290-X

                 1943-100℅X=473*100/1943=24 (℅)-Озимой пшеницы

                 473-X

                 1943-100℅X=304*100/1943=16 (℅)-Озимой ржи

                 304-X

                 1943-100℅X=289*100/1943=15 (℅)-Озимой ржи

                 289-X

Рис. 3 Посеяно пшеницы и ржи

Вывод:

Анализируя данные можно сделать вывод, что хозяйствоООО «СХС-С» на посадку озимой пшеницы и ржи выделяет мало земель, но, тем не менее, в 2009 году площадь посадки озимой пшеницы увеличивается, возможно, начала работать Государственная программа, а также спрос на потребление белого хлеба выше, чем ржаного.

год

Сколько планировали, (т)

Сколько собрали, (т)

пшеница

рожь

пшеница

рожь

2008

522,1

608,2

545,7

760,5

2009

662,2

867,3

791,9

567,6

Вывод:

Результаты таблицы позволяют сделать вывод, что в 2008-2009 годах хозяйство получало урожай выше запланированной нормы. Результатом этого может быть правильное и грамотное ведение хозяйства, хорошие погодные условия и др.

Для этого нужно решить две задачи:

  1. Сколько пшеницы  пойдет на размол для дальнейшей выпечки хлеба в 2009 году.

Для решения используем данные, указанные в таблице:

год

Сколько собрали урожая, (т)

Сколько оставили на семена, (т)

Количество отходов, (т)

Пойдет на размол муки, (т)

пшеница

рожь

пшеница

рожь

пшеница

рожь

пшеница

рожь

2008

545,7

760,5

131,1

58,9

43,9

39,5

370,7

662.1

2009

791,9

567,6

192,2

50,9

36,5

70.9

563,3

445.8

                545,7-131,1-43,9=370,7

                 791,9-192,2-36,5=563,2 - Это пойдет на размол муки      пшеницы в 2008-2009 годах.

                  760,5-58,9-39,5=662,1

                   567,6-50,9-70,9=445,8- Это пойдет на размол муки      ржи в 2008-2009 годах.

                                          Рис. 4   УРОЖАЙ ПШЕНИЦЫ

Итого, по моим расчетам можно сказать, что на размол в 2009 году хозяйство реализовало 563,3 тонны  пшеницы.

          2)Расчет получаемого количества муки.

Для поставленной задачи возьмем количество пшеницы 2009 года для размола муки, т.е. 563,3 т. При размоле пшеницы, мука составляет 75℅ от общего количества. А именно, 563,3*0,75=422,5(т)

Полученная мука разделяется по сортам. Для приготовления белого хлеба потребуется мука высшего и первого сортов. Высший сорт составляет 40℅ от общего количества муки, а первый сорт -30℅ .

Итого, 422,5 *0,4=169(Т)- муки высшего сорта, 422,5*0,3=127(Т)-муки первого сорта.

Вывод:

Из выращенной пшеницы хозяйством «СХС-С» в 2009 году получилось 169 тонн муки высшего сорта, 127 тонн муки первого сорта.

Для приготовления хлеба найдем общее количество муки высшего и первого сортов: 169+127=296 (т)

Известно, что из 1 кг муки получается 1,38 кг печеного хлеба.

Вычислим количество печеного хлеба: 296т=296000 кг;

296000* 1,38=408480( кг)

Масса 1 буханки хлеба составляет 800г или 650г.

Вычислим количество буханок массой 800г:

800г=0.8 кг;

408480/0,8=510600(буханок)

Вычислим количество буханок массой 650г:

650г=0,65кг;

408480/0.65=628431(буханка)

Вывод:

В 2009 году  из муки, полученной от хозяйства  «СХС-С», печеного хлеба будет 510600 буханок массой 800г или 628431 буханка массой 650 г.

В нашем селе проживают 613 человек. Из них 158 пенсионеров, 124 ребенка, 331 взрослое население.  Рассчитаем количество буханок хлеба по 800г на 1 душу населения. 510600/613=833(буханки)

Если считать, что за 1 день 1 человек съедает 1 буханку, то 833/365=2,3(года)

Вывод:

Пшеницы, которую выращивает наше хозяйство, достаточно, чтобы прокормить наше село в течение одного года, т.е. до нового урожая.

  1. Анализ исследования.

В результате исследования я выяснил:

Заключение.

Проведенная мною работа доказывает, что   экономические возможности ООО «СХС-С» очень высокие. Предприятие ООО «СХС-С» может обеспечить хлебом свое село, и у села Сидоровка нет необходимости завозить импортную продукцию, что также  соответствует Государственной Программе нашей страны.

Теоретическая значимость работы в том, что поставленная мною проблема конкретизирует экономические сведения о нашем крае, а также является обоснованием экономических возможностей предприятия по обеспечению местного населения хлебом.

Практическая значимость – проделанные в работе расчеты  можно использовать для развития и укрепления сельского хозяйства, что способствовало бы увеличению рабочих мест для жителей села, собственная продукция использовалась  в торговле.

Список  литературы:

  1. ГОСУДАРСТВЕННАЯ ПРОГРАММА развития сельского хозяйства и     регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия  на 2008 - 2012 годы;
  2. Вавилов П.П.  Растениеводство  М: «Агропромиздат» 1986 год;
  3. Виленкин Н.Я.  Математика 5 класс  М: Просвещение  2007год;
  4. Виленкин Н.Я.  Математика 6 класс М: Просвещение  2007год;
  5. Глуховцев Н.И., Зинин А.К. «Забота о хлебном колосе» Куйбышевское книжное издательство 1985 год;
  6. Макарычев Ю.Н.  Алгебра 7 класс М:  Просвещение 2008год;
  7. Макарычев Ю.Н.  Алгебра 8 класс   М: Просвещение 2008год;
  8. Кулинарная книга. Рецепты приготовления хлеба.

Приложения.

Приложение1.

УТВЕРЖДЕНА

постановлением Правительства

Российской Федерации

от 14 июля 2007 г. № 446

ГОСУДАРСТВЕННАЯ ПРОГРАММА

развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия

на 2008 - 2012 годы

ПАСПОРТ

Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008 - 2012 годы

Наименование Программы

-

Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008 - 2012 годы

Дата принятия решения о разработке Программы (наименование и номер соответствующего нормативного акта)

-

Федеральный закон "О развитии сельского хозяйства"

Государственный заказчик Программы

-

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Основные исполнители Программы

-

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации,

органы, уполномоченные высшими исполнительными органами государственной власти субъектов Российской Федерации

Основные разработчики Программы

-

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации,

государственное научное учреждение "Всероссийский институт аграрных проблем и информатики имени А.А.Никонова",

негосударственный некоммерческий фонд "Аналитический центр агропродовольственной экономики"

Цели Программы

-

целями Программы являются:

устойчивое развитие сельских территорий, повышение занятости и уровня жизни сельского населения;

повышение конкурентоспособности российской сельскохозяйственной продукции на основе финансовой устойчивости и модернизации сельского хозяйства, а также на основе ускоренного развития приоритетных подотраслей сельского хозяйства;

сохранение и воспроизводство используемых в сельскохозяйственном производстве земельных и других природных ресурсов

Задачи Программы

-

основными задачами Программы являются:

создание предпосылок для устойчивого развития сельских территорий;

улучшение общих условий функционирования сельского хозяйства;

обеспечение ускоренного развития приоритетных подотраслей сельского хозяйства;

повышение финансовой устойчивости сельского хозяйства;

совершенствование механизмов регулирования рынка сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия

Сроки реализации Программы

-

2008 - 2012 годы

Объемы и источники финансирования

-

в 2008 - 2012 годах составляет:

за счет средств федерального бюджета - 551,3 млрд. рублей (2008 год - 76,3 млрд. рублей, 2009 год - 100 млрд. рублей, 2010 год - 120 млрд. рублей, 2011 год - 125 млрд. рублей, 2012 год - 130 млрд. рублей);

за счет средств бюджетов субъектов Российской Федерации - 544,3 млрд. рублей (2008 год - 83 млрд. рублей, 2009 год - 99,4 млрд. рублей, 2010 год - 108,3 млрд. рублей, 2011 год - 121,2 млрд. рублей, 2012 год - 132,4 млрд. рублей).

За счет средств внебюджетных источников предусматривается привлечь в 2008 - 2010 годах 311 млрд. рублей.

Ожидаемые результаты реализации Программы

-

улучшение жилищных условий в сельской местности (увеличение ввода и приобретения жилья в 3,7 раза по отношению к 2006 году);

повышение обеспеченности сельского населения питьевой водой до 66 процентов и уровня газификации домов природным газом - до 60 процентов;

увеличение объема производства продукции сельского хозяйства на 24,1 процента по отношению к 2006 году;

привлечение инвестиций в основной капитал сельского хозяйства за 2008 - 2012 годы в размере 946,8 млрд. рублей;

доведение доли российских продовольственных товаров в розничной торговле продовольственными товарами до 70 процентов

Управление реализацией Программы и контроль за ходом ее выполнения

-

реализация Программы координируется Министерством сельского хозяйства Российской Федерации.

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ежегодно готовит и опубликовывает национальный доклад о ходе и результатах реализации Программы.

Экспертная комиссия, созданная в установленном порядке для оценки результатов реализации подпрограмм (направлений) Программы, составляет заключение, содержащее оценку результатов реализации и эффективности Программы, степени достижения целей государственной аграрной политики.

Рынок зерна

Целью осуществления мероприятий по регулированию рынка зерна является стабилизация рынка зерна и повышение конкурентоспособности российского зерна на мировом рынке

.Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач:

сглаживание сезонных колебаний цен на зерно и продукты его переработки для производителей и потребителей зерна;

увеличение доходов сельскохозяйственных товаропроизводителей;

стимулирование движения зерна из удаленных регионов Российской Федерации в регионы потребления.

Механизм реализации мероприятий Программы основывается на проведении государственных закупочных и товарных интервенций, а также на осуществлении залоговых операций.

Государственные закупочные и товарные интервенции проводятся в соответствии с Федеральным законом "О развитии сельского хозяйства" при снижении или росте цен на реализуемую сельскохозяйственную продукцию.

В основе залоговых операций лежит заключение опционных контрактов, дающих право поставки определенного количества зерна на уполномоченные (сертифицированные) элеваторы, отобранные на конкурсной основе.

В целях своевременного осуществления государственных закупочных, товарных интервенций и залоговых операций Министерством сельского хозяйства Российской Федерации осуществляется разработка прогнозного баланса спроса и предложения зерна по видам, а также мониторинг цен на зерновом рынке.

На основе баланса и мониторинга цен принимаются решения об объемах проведения закупочных и товарных интервенций, а также залоговых операций на рынке зерна.

При проведении закупочных интервенций и залоговых операций предполагается участие только производителей зерна в части продажи (залога) зерна собственного производства.

Приложение 2.

Рецепты приготовления хлеба

Пшенично-ржаной хлеб на молоке

Для рецепта Вам потребуются:- вода (теплая) - 1/2 л.

Пшеничную и ржаную муку просеять, смешать в миске, собрать горкой и сделать в центре углубление. Приготовить опару из дрожжей, сахара, теплого молока и небольшого количества муки. Влить опару в углубление, накрыть миску и поставить на 20 минут в теплое место. Влить в углубление с опарой подсолнечное масло и теплую воду, добавить соль. Замесить все в однородное тесто. Из теста сформовать продолговатую буханку, положить на смазанный маслом противень и накрыть полотенцем и поставить на расстойку на 40 минут в теплое место. После того, как буханка увеличится в несколько раз, выпекать хлеб на среднем огне примерно 60 минут. Готовый хлеб "умыть" теплой водой, чтобы получилась корочка.

Хлеб из молотых отрубей с мукой

Для рецепта Вам потребуются:- воды - 200г.

Дрожжи развести в 100 г теплой воды, добавить 50 г муки и тщательно вымесить, после чего поставить в теплое место на 1/2 часа. Когда опара поднимется, всыпать остальную муку и отруби, вымесить, снова продержать в теплом месте 30-40 минут, затем выложить тесто в форму, смазанную маслом, дать тесту подняться и выпечь.

Такой хлеб по сравнению с обыкновенным содержит вдвое меньше углеводов, поэтому его можно давать в двойном (против обычной нормы) количестве.

Продукты:Молоко (вода) - 100мл

Выпекать в программе «Основная», режим "Тесто с изюмом", корочка средняя.

Сладкий хлеб - завитушка с макоми сухофруктамиПродукты:Пока тесто замешивается, сделать начинку. Мак перемешать с сахаром, залить молоком и варить до загустения, НО не до состояния карамели!

На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь молоко. Выпекать в режиме «Основная выпечка», размер хлеба средний (700г), корочка средняя.




Похожие работы, которые могут быть Вам интерестны.

1. Выбор глубины заложения ростверка. Определение типа конструкций и размера сваи. Определение приближенного веса ростверка и назначение количества свай (шага) в ростверке

2. Определение эффективности вакцинации молодняка крупного рогатого скота против парагриппа –3 условиях ЗАО Агрофирма Среднеивкино Верхошижемского района Кировской области

3. Выбор места расположения, количества и мощности силовых трансформаторов района

4. Развитие краеведческого туризма в Самарской области

5. Особенности и основные направления социально-экономического развития одного из крупнейших регионов Российской Федерации-Самарской области

6. Этническая идентичность: факторы и механизмыэтнической идентификации в условиях полиэтничного региона (на примере татарского сообщества Самарской области)

7. Проектирование распределительного газопровода среднего давления района поселка Урдома Ленского района Архангельской области

8. Определение экономической эффективности хозяйственной деятельности предприятия и разработка предложений ее повышению в ООО «НПО НИВА» Ленинградского района Краснодарского края

9. Анализ доходов бюджета Новолялинского района Свердловской области

10. Территориальная организация хозяйства Воскресенского района Саратовской области