Анализ ассортимента товаров бытовой химии на примере магазина «Бюрократ»



Министерство образования, науки и молодежной политики Республики Коми

Государственное профессиональное образовательное учреждение

«Сыктывкарский торгово-экономический колледж»

(ГПОУ «СТЭК»)

Курсовая работа

на тему:

Анализ ассортимента товаров бытовой химии на примере магазина «Бюрократ»

по дисциплине (профессиональному модулю)

ПМ 03 Управление ассортиментом,

оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров

38.02.04 «Коммерция» (по отраслям)

(код, наименование специальности)

Выполнил (а):

Оценка

Студент (ка) группы

КТ-21

Макаренко Т. И.

"___" ___________________ 2017 г.

ФИО

Руководитель:

Подпись

Хомутинникова И. Н.

ФИО

Сыктывкар 2017

Оглавление

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………...3

  1. Теоретические основы показателей ассортимента товаров ………………5
    1. Классификация и ассортимент бытовой химии……………………..……..5
    2. Факторы, влияющие на формирование ассортимента бытовой

химии…………………………………………………………………….…....

1.3     Порядок формирования ассортимента товаров…………..............................

  1. Анализ показателей ассортимента бытовой химии в магазине

   «Бюрократ»…………………………………………………………………..

  1. Общая характеристика розничного торгового предприятия

«Бюрократ»…………………………………………………………………

  1. Анализ показателей ассортимента товаров бытовой химии в магазине

«Бюрократ»…………………………………………………………………

2.3     Структура ассортимента товаров бытовой химии в магазине

        «Бюрократ»…………………………………………………………………

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………….

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………….......25

Приложения

ВВЕДЕНИЕ

Ассортимент товаров - это определенная совокупность товаров различных видов и разновидностей, объединенных по какому-либо признаку (назначение, сырье, способ производства).

Жизнь современного человека невозможно представить без химических товаров. Они облегчают быт, сохраняют потребительские свойства одежды, предметов домашнего обихода. Ассортимент товаров бытовой химии постоянно обновляется и расширяется за счёт как отечественной, так и зарубежной продукции. Малофункциональные препараты уступают место более эффективным, опасные - более безопасным для здоровья людей и состояния окружающей среды.

В результате стабильного спроса на бытовую химию многие российские торговые предприятия специализируются на ее продаже, по этому тема является актуальной. При этом в силу ограниченности отечественного ассортимента коммерческие структуры ориентируются на заключение прямых хозяйственных договоров с зарубежными производителями или их дистрибьюторами в России. Импортная бытовая химия в последние годы, бесспорно, доминируют на российском рынке благодаря разнообразию ассортимента, современному дизайну упаковки, гибкой политике цен. Вместе с тем ситуация на рынке большинства групп бытовой химии изучена слабо, практически отсутствует информация об ее составе, свойствах, особенностях экспертизы потребительских свойств и качества изготовления, которое может быть полезна не только специалисту - товароведу, но и рядовому потребителю.

Российский рынок синтетических моющих средств в 2008 году активно развивался, о чем свидетельствует сохранение тенденции наращивания объемов производства продукции отечественными предприятиями: объемы производства по России за 12 месяцев 2008 года возросли на 11,3% по сравнению с 2007 годом и составили 795413 тонн. А в предыдущем, 2007 году, объемы производства возросли на 12% по сравнению с 2006 годом, а выпуск продукции в натуральном выражении составил 714384 тонн.

В настоящее время в реализации находятся десятки наименований моющих средств малоизвестных и знаменитых фирм различного назначения и стоимости. Проблема выбора встаёт не только перед индивидуальным потребителем, но и перед специалистом, занимающимся коммерческой деятельностью на рынке товаров бытовой химии. Необходимо знание не только потребительских свойств моющих препаратов и факторов, их формирующих, но и основных тенденций развития ассортимента бытовой химии, критериев ее конкурентоспособности.

Целью курсовой работы является анализ ассортимента  товаров бытовой химии.

В качестве объекта выбран  магазин «Бюрократ», основным видом деятельности которого является реализация непродовольственных товаров.

Предметом курсовой работы являются товары бытовой химии.

Достижение поставленной цели осуществляется через решение следующих задач:

1. Изучить классификацию и ассортимент товаров бытовой химии;

2. Рассмотреть факторы, влияющие на формирование ассортимента товаров;

3. Изучить порядок формирования и управления ассортиментом на предприятии;

4. Проанализировать показатели ассортимента товаров бытовой химии и политику управления ими на предприятии торговли;

5. Сделать выводы и предложения.

Курсовая работа состоит из введения, теоретической части управления и формирования ассортимента, практической части анализа ассортимента товаров бытовой химии в магазине «Бюрократ», заключения и списка использованных источников.

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ  ОСНОВЫ ПОКАЗАТЕЛЕЙ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ

1.1 Классификация и ассортимент товаров бытовой химии

На рынке товары бытовой химии представлены следующими группами: клеящие материалы; абразивные материалы и инструменты; средства для стирки и мытья; средства для чистки (для удаления пятен, чистки одежды, предметов домашнего обихода, ухода за жилищем и легковыми автомобилями); лакокрасочные товары; средства для повышения урожайности сельскохозяйственных структур; дезинфицирующие и санитарные средства; различные товары бытовой химии.

Клеящие материалы представляют собой вещества, растворы которых способны образовывать пленки, склеивающие различные материалы. Клеи используют не только для склеивания дерева, бумаги, пластмасс, стекла, фарфора, но и приготовления клеевых красок, производства абразивных инструментов и для других целей. Материалы склеиваются при затвердении клея в результате испарения растворителя, нагревания или химического воздействия клеящего вещества с отвердителем.

Клеи подразделяются на такие виды, как: клеи природного происхождения (мездровый, костный, казеилиновый); клеи растительного происхождения (на основе крахмала, на основе смол); клеи минерального происхождения (силикатный); синтетические клеи (фенолформальдегидные, эпоксидные).

Абразивными называют твердые зернистые материалы, используемые для шлифования и полирования различных поверхностей (металлических, деревянных), а так же для заточения и правки инструментов. Абразивные материалы срезают и соскабливают острыми гранями зерен выпуклости обрабатываемой поверхности, тем самым выравнивая ее.

Ассортимент абразивных материалов: пемза, наждак, кварц, крокус.

Ассортимент абразивных инструментов: шлифовальные круги, бруски, шкурки, абразивные пасты, точила.

К средствам для стирки и мытья относят моющие средства и вспомогательные средства для стирки. К моющим средствам относят синтетические моющие средства, хозяйственное мыло и мылосодержащие стиральные средства.

Синтетические моющие средства представляют собой смеси органических поверхностно-активных веществ (20-40%) и полезных добавок.

Хозяйственное мыло и мылосодержащие стиральные средства представляют собой сложный химический продукт, основной частью которого являются натриевые и калиевые соли органических кислот (жирных, синтетических, смоляных). Для получения хозяйственного мыла используют жиры, жировые отходы, синтетические жирные кислоты, смоляные и нафтеновые кислоты, щелочные вещества.

К вспомогательным средствам для стирки относят: средства для смягчения воды (хорошо растворимые в воде щелочные средства в виде порошков и брикетов, содержащие кальцинированную соду, фосфаты натрия), силикат натрия (жидкое стекло), отбеливающие (перекисные соли и оптические отбеливатели в виде жидкости, порошков и таблеток), подсинивающие (синька ультрамариновая, индигокарминовая, метиленовая), подкрахмаливающие вещества и другие средства.

К средствам для чистки относят препараты с помощью которых удаляют загрязнения с посуды, столовых приборов, сантехнического оборудования, окон, дверей, полов. В настоящее время эти средства выпускают в широком ассортименте в виде порошков, паст, жидкостей, эмульсий, специальных салфеток и в аэрозольной упаковке.

К основным видам лакокрасочных товаров относят: сиккативы, олифы, лаки, политуры, пигменты, красочные составы (готовые краски), растворители.

Минеральные удобрения – это выработанные на химических заводах природные или искусственные вещества, чаще всего в виде различных солей, которые широко применяются в сельском хозяйстве.

К простым удобрениям относят: азотные, фосфорные, калийные.

К комплексным удобрениям относят: смешанные, сложные и комбинированные. Микроудобрения, бактериальные удобрения.

К ядохимикатам относятся средства для борьбы с вредителями (инсектициды) и болезнями сельскохозяйственных культур, сорняками (гербициды), дезинфицирующие средства (хлорная известь), средства против грибков (фунгициды).

Различные товары бытовой химии: бура, гекса, серная кислота, соляная кислота, свечи, краски для домашнего крашения тканей.

В настоящее время химическая промышленность выпускает большое количество различных синтетических моющих средств. Наибольшее практическое значение имеют соединения, содержащие насыщенную углеводородную смесь.

Производство синтетических моющих средств основано на дешевой сырьевой базе, а точнее на продуктах переработки нефти и газа. Они, как правило, не образуют малорастворимых в воде солей кальция и магния. Следовательно, многие из синтетических моющих средств одинаково хорошо моют как в мягкой, так и в жесткой воде. Некоторые средства пригодны даже для стирки в морской воде. Синтетические моющие средства действуют не только в горячей воде, как это характерно только для хозяйственного мыла, но и в воде при сравнительно низких температурах, что важно при стирке тканей из искусственных волокон. Наконец, концентрация синтетических моющих средств даже в мягкой воде может быть гораздо ниже, чем мыла, полученного из жиров.

Стиральные порошки, образующие большую часть синтетических моющих средств можно условно разделить на следующие группы: Стиральные средства : универсальные (для всех видов ткани); для стирки шерстяных, шелковых и синтетических тканей; для предварительного замачивания белья. Средства комплексного действия, с помощью которых можно одновременно со стиркой обработать ткань, например, подкрасить и продезинфицировать ее. Это чаще используется при ручной стирке. Отбеливатели способствуют удалению с тканей окрашенных пятен, оставшихся после стирки, а так же придают белью дополнительную белизну. Подсинивающие средства; Средства антистатической обработки применяются при последнем полоскании выстиранных изделий из капрона, нейлона, ацетатного волокна, и шерсти. Смягчители используются при последнем полоскании изделий и придают тканям из хлопка, льна и вискозных волокон приятное ощущение бархатистости. Аппретирующие средства. Ими пропитывают ткань после стирки для возвращения прежних свойств, ослабленных стиркой. Например, в связи с удалением части крахмала, а так же веществ, способствующих водоотталкиванию, используют подкрахмаливающие и гидрофобирующие средства. К этой группе также относятся препараты, обладающие грязеотталкивающими свойствами и делающие ткани несминаемыми.

В настоящее время выпускается 15 основных подгрупп изделий бытовой химии, наименований товаров – десятки тысяч.

 1.2Факторы, влияющие на формирование ассортимента товаров бытовой химии

Основной целью формирования ассортимента товаров является наиболее полное удовлетворение потребностей различных групп населения с учетом экономической эффективности деятельности предприятия.

Общими факторами, влияющими на формирование ассортимента, являются спрос и рентабельность.

Спрос - это потребность, подкрепленная платежеспособностью покупателей, которая зависит от сегмента рынка потребителей: их доходов, демографических, национальных и других особенностей.

Рентабельность определяется себестоимостью, затратами производства и обращения, на величину которых влияют внешние и внутренние факторы.

К специфическим факторам относятся: сырьевая база производственных предприятий, которая определяется наличием природных ресурсов, затратами на доставку и производство; материально-техническая база - наличие производственных площадей, необходимого оборудования оказывает значительное влияние на формирование ассортимента; достижения научно-технического прогресса способствуют появлению новых товаров, не имеющих аналогов; специализация торгового предприятия помогает формировать ассортимент с достаточной глубиной и широтой; каналы распределения товаров. ритмичность поставки в нужные сроки и в необходимом объеме облегчают работу по формированию ассортимента; методы стимулирования сбыта и формирования спроса также оказывают влияние на формирование ассортимента.

Формирование ассортимента означает подбор различных групп, видов, размеров, фасонов и других разновидностей товарной продукции в соответствии со спросом субъекта рынка, направленного на более полное удовлетворение.

Определение ассортимента товаров наиболее предпочтительного для потребителей и обеспечивающего экономическую эффективность деятельности организации, осуществляется с учетом следующих подходов: совокупный ассортиментный набор товаров должен быть рентабельным. В идеале уровень валового дохода конкретного товара должен перекрывать его издержкоемкость. Однако практика коммерческой работы требует включения в ассортимент низкорентабельных и нерентабельных (в основном социальнозначимых) товаров.

При наличии в ассортименте товаров, на которые торговые надбавки ограничены, убытки от реализации следует перекрывать включением в ассортимент высокорентабельных товаров. Кроме того, необходимо постоянно стремиться к ускорению оборачиваемости товаров. В этом случае увеличение скорости реализации нерентабельных или низкорентабельных товаров может обеспечить получение некоторой прибыли за счет снижения затрат на их хранение и реализацию;  широта и глубина ассортимента должны быть ориентированы на требования конкретного покупателя. Широкий ассортимент товаров позволяет ориентироваться на требования потребителей и стимулировать продажу, препятствовать появлению конкурентов, предлагать диапазон цен. Однако он увеличивает расходы на поддержание запасов и может затруднять сопоставление и выбор товара.

Одни организации используют стратегию торговли узким по широте и мелким по глубине ассортиментом. При этом реализуются исключительно ходовые и популярные товары. Такая политика позволяет оптимизировать вложения денежных средств в товарные запасы, ускорив их оборачиваемость. Другие привлекают покупателей именно возможностью широкого выбора товаров.

Узкий и глубокий ассортимент позволяет организации создавать позитивный имидж и обеспечивать стабильные отношения как с поставщиками товаров, так и покупателями. Однако чрезмерная ограниченность ассортимента может сделать организацию уязвимой по отношению к внешней среде, колебаниям в поставках, конкурентам.

Среди множества факторов, влияющих на формирование ассортимента товаров, особое место занимают покупательский спрос и производство товаров народного потребления.

Не стоит забывать, что ассортимент товара предназначен для удовлетворения потребностей потребителя. Поэтому его так же различают по характеру потребностей: реальный, прогнозируемый и учебный; и по степени удовлетворения: рациональный и оптимальный.

1.3 Порядок формирования ассортимента товаров

Формирование ассортимента – деятельность по составлению набора товаров, позволяющего удовлетворить реальные потребности, а так же достичь целей, определенных руководством организации.

Порядок формирования ассортимента товаров состоит из 5 этапов:

  1. Исследование рынка;
  2. Исследование собственных возможностей самого предприятия;
  3. Выбор ассортиментной стратегии;
  4. Непосредственного формирования ассортимента на предприятии;
  5. Определения рентабельности нового ассортимента.

Первый этап формирования ассортимента – исследование рынка. Этот этап является основой формирования рентабельного ассортимента и включает:

  1. Изучение товаров;
  2. Анализ условий конкуренции;
  3. Анализ рыночной сегментации;
  4. Анализ форм и методов сбыта и доведения товаров до покупателя.

При изучении товаров выявляются, которые пользуются наибольшим спросом у покупателей. Другими словами, выявляются наиболее конкурентоспособные товары.

Конкурентоспособность – это характеристика товаров, позволяющая выделить конкурентоспособный товар из ряда аналогичных товаров по степени максимального удовлетворения требований, предъявляемых со стороны потребителя. Таким образом, конкурентоспособность проявляется только при сравнении товаров.

Конкурентоспособный товар – это товар, который в наибольшей степени соответствует требованиям потребителей. В связи с этим, определение требований к конкурентоспособному товару является важным моментом в экспортной политике предприятия.

Требования, предъявляемые к конкурентоспособному товару, зависят от рынка, где они изучаются, и имеют свою специфику. Товар, конкурентоспособный на одном рынке, может не быть конкурентоспособным на другом рынке.

Более того, понятие конкурентоспособности для одного и того же рынка различно. В соответствии с этим понятие конкурентоспособности конкретного товара распространяется лишь на определенный рыночный сегмент. Но и на одном и том же рыночном сегменте понятие конкурентоспособности изменяется со временем.

Рыночные исследования предполагают не только анализ и учет требований рынка, но и динамику их изменения, прогнозирование, выбор времени выступления на рынке.

Важным направлением исследования товара является анализ его конкурентоспособности, который осуществляется путем сопоставления его потребительских свойств, цены, издержек производства, с аналогичными показателями продукции конкурирующей фирмы.

Изучение товара как такового дополняется исследованием упаковки, рекламы и других форм интенсификации его сбыта.

Изучение товара позволяет обоснованно определить объем его сбыта, технические характеристики, упаковку, товарный знак, цену, наиболее рациональные формы сбыта и воздействия на потребителя.

Чем более качественно подобран ассортимент товаров торгового предприятия, тем большая прибыль будет получена. Основополагающими элементами управления ассортиментом являются формирование ассортимента и установление уровня требований по показателям, определяющим рациональность ассортимента.

Формирование ассортимента - деятельность по составлению набора товаров, позволяющего удовлетворять реальные илипрогнозируемые потребности, а также достигать целей, поставленных руководством организации.

Процесс формирования ассортимента товаров в магазине осуществляется по следующим этапам: Определяется перечень основных групп и подгрупп товаров, реализующих в магазинах; Осуществляется распределение отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов и микрокомплексов; Определяется количество видов и разновидностей товаров в рамках отдельных потребительских комплексов и микрокомплексов; Разрабатывается конкретный ассортиментный перечень товаров для данного магазина, предлагаемый для реализации обслуживания контингента покупателей.

С помощью формирования ассортимента решаются задачи в сферах производства и обращения. Путем установления ассортимента предприятия определяют специализацию, вокруг которой концентрируют свою деятельность; создают источники с расчетом на выпуск товара соответствующего качества с относительно низкой себестоимостью их производства. Это позволяет рационально использовать материально - техническую базу, время, работников и совершать коммерческо - хозяйственные связи.

Формирование ассортимента связано с товарными запасами и хранением, поэтому важной задачей в данном случае является рационализация этих запасов, которая направлена на более полное удовлетворение спроса при минимальных издержках производства и обращения товаров.

Формирующие факторы можно подразделить на объективные и субъективные. К объективным факторам относят сырье и материалы, рецептура, производственные процессы, технология (конструкция), к субъективным – спрос потребителей и определение основополагающих характеристик товаров. Субъективные факторы являются определяющими, поэтому ошибки специалистов на первых этапах технологического цикла могут привести к тому, что разработанная, произведенная и выпущенная в реализацию продукция не будет пользоваться спросом, так как ее основополагающие характеристики не отвечают запросам большинства потребителей.

Покупательский спрос выступает в качестве основного фактора, влияющего на формирование ассортимента, который максимально направлен на удовлетворение спроса населения и вместе с тем на активное воздействие на спрос в сторону его расширения. Формирование ассортимента и покупательский спрос в своем развитии взаимосвязаны. Существенные изменения в спросе должны сопровождаться изменениями в сформированном ассортименте.

В зависимости от характера возникновения потребности в покупке товара потребительский спрос условно подразделяется на устойчивый, неустойчивый (альтернативный), импульсный.

Устойчивый – четко сформулированный, не допускающий замены товаров.

Неустойчивый (альтернативный) – окончательно формируется лишь в магазине при непосредственном ознакомлении покупателя с товаром.

Формирование ассортимента товаров и состояние обеспеченности всех субъектов рынка определяется экономической ситуацией и, во многом, управлением ассортимента. Основными принципами такого управления являются: ориентация на маркетинговые исследования; координация взаимосвязанных видов деятельности в сфере обращения; дифференциация и модификация товаров; системный контроль за поведением товаров на рынке; принятие принципиальных решений относительно товарного ассортимента; принятие решения об оставлении товаров в ассортиментной программе или их изъятии; утверждение планов и программ разработки новой перспективной продукции или совершенствование выпускаемой; финансовая поддержка рационализации ассортимента товаров и др.

Стоит отметить, формирование ассортимнта товаров является сложным и поэтапным процессом, включающим в себя определение группового ассортимента на основе маркетинговых исследований; распределение отдельных групп и подгрупп в разрезе потребительских комплексов; определение количества видов и разновидностей в рамках комплексов.

Ассортиментная политика торгового предприятия представляет собой систему взглядов и комплекс мер по управлению ассортиментом товаров на всех уровнях в интересах отдельных субъектов рынка и государства в целом.

При формировании в рознично-торговой сети ассортимента непродовольственных товаров необходимо учитывать и фактор их взаимозаменяемости.

Цель организации в области ассортимента – формирование реального или прогнозируемого ассортимента, максимально приближающегося к рациональному, для удовлетворения разнообразных потребностей и получения запланированной прибыли. [1 с.107]

Основные направления формирования ассортимента – это сокращение, расширение, углубление, стабилизация, обновление, совершенствование, гармонизация. Указанные направления взаимосвязаны, в значительной мере дополняют друг друга.

Торговый ассортимент неизбежно формируется под воздействием промышленного, поскольку производственные возможности изготовителя определяют состав предложения.

Каналы распределения товаров – отлаженная система поставок через приемлемые для торговли каналы распределения, ритмичность  доставки в нужные сроки и в необходимом объеме.

Методы стимулирования сбыта и формирования спроса, в частности рекламная поддержка товаров, в условиях насыщенного рынка также влияют на формирование торгового ассортимента.

Материально – техническая база торговой организации – обеспечивает сохранность товаров в надлежащих условиях, а площади торгового зала для выкладки товаров сложного либо развернутого ассортимента.

На формирование ассортимента могут влиять национальные, религиозные и индивидуальные запросы потребителей.

Важную роль в управлении ассортиментом играют нормативные и технологические документы, регламентирующие базовую широту и полноту ассортимента.

Регулирование всех этих факторов составляет суть управления ассортиментом товаров в торговом предприятии .

АНАЛИЗ ПОКАЗАТЕЛЕЙ АССОРТИМЕНТА БЫТОВОЙ ХИМИИ В МАГАЗИНЕ «БЮРОКРАТ»

2.1 Общая характеристика розничного торгового предприятия «Бюрократ»

Магазин «Бюрократ» находится по адресу ул. Ленина д23а, цокольный этаж. Осуществляет продажу различных непродовольственных товаров: канцелярские товары, спецодежда, кожгалантерея, оборудование для торговых предприятий, мебель офисная и металлическая, обувь, бытовая химия, ККТ, хозтовары. дополнительные услуги: изготовление кованных изделий, жалюзи, регистрация и снятие с регистрации ККТ.

Режим работы супермаркета «Бюрократ»

Пн-пт 10:00 до 19:00

Сб-вс 10:00 до 18:00

Продажи осуществляются методом самообслуживания, основными помещениями являются склад и торговые залы. Используют пристенные горки, островные горки, кассовые кабины, витрины, прилавки, вешала. Стены магазина светлые, яркое освещение. Снаружи имеется большая заметная вывеска. Использование торговой площади отдела эффективно, потому что на небольшой площади предоставлен широкий ассортимент товаров.

Магазин обеспечен торговыми и всеми необходимыми подсобными помещениями, а так же помещениями для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже.

В зале 1 находятся канцтовары, бытовая химия, спецодежда и обувь. У выхода находится касса. В зале 2 находится офисная мебель, в основном, стулья и кресла, небольшое количество канцтоваров.

В помещениях для приёмки, хранения и подготовки товаров к продаже используют стеллажи. Приёмка товаров происходит на складе и осуществляется в строгом соответствии с Гражданским кодексом РФ, с правилами о приёмке товаров, изложенными в инструкциях. Поступившие товары принимают и приходуют работники, на которых возложена материальная ответственность. Основанием для приёмки товаров материально  ответственным лицом в магазине и их оприходования является накладная. Обязательными документами при поступлении каждой партии товара являются сертификаты (соответствия, качества) и другие документы в зависимости от особенностей реализуемого товара, подтверждающие безопасность товаров для здоровья и жизни потребителя.

Ассортимент товаров магазина развернутый, включает значительное количество видов, подгрупп, разновидностей, наименований. По степени детализации ассортимент укрупненный.

Ассортимент товаров, представленных в магазине «Бюрократ» достаточно широкий, товары представлены в разных ценовых категориях и различных видов и торговых марок. Данное предприятие не имеет утвержденного ассортиментного перечня. Собственных торговых марок нет.  Категории товаров, реализуемых в данном предприятии: Канцтовары; Товары для детского творчества и развития; Штемпельная продукция; Хозяйственные товары; Бытовая химия; Садово-огородный инвентарь; Мебель; Спецодежда; Обувные товары; Средства индивидуальной защиты.

В магазине имеется книга отзывов и предложений. Книга прошнурована, пронумерована, заверена подписью руководителя и печатью.

2.2 Анализ показателей ассортимента товаров бытовой химии в магазине «Бюрократ»

В целом ассортиментом товара можно назвать набор различной продукции, выбор которой формируется по определенным признакам, учитывающим и удовлетворяющим потребности каждого покупателя.

Ассортиментный ряд обладает различными показателями, которые характеризуют продукцию по различным параметрам.

Широта ассортимента – количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.

Полнота ассортимента – это количество видов, разновидностей и наименований товаров в группе однородной продукции и их способность удовлетворять одинаковые потребности.

Новизна (обновление) – это способность  представленного ассортиментного ряда удовлетворять меняющиеся запросы клиентов за счет представления новой продукции.

Устойчивость - это способность представленного ассортиментного ряда удовлетворять ежедневный спрос.

Коэффициент полноты(Кп ) — отношение действительного показателя к базовому. Чем выше полнота ассортимента, тем лучше удовлетворяются потребности покупателя

Кп =(Пд / Пб ) * 100%,

где д — количество видов, разновидностей, наименований, имеющихся в продаже;

б — базовое количество видов, разновидностей, наименований товара.

Коэффициент устойчивости ассортимента определяется за конкретный период (месяц, квартал, год)

Единицей измерения показателей ассортимента является наименование товара или товарный артикул, который может включать название вида и торговой марки.

Проанализируем ассортимент бытовой химии на примере двух магазинов конкурентов: магазин «Бюрократ» и «Магнит - Косметик». За базовый показатель ассортимента возьмем весь ассортимент бытовой химии в двух магазинах (Таблица 1) и рассчитаем показатели ассортимента широты, полноты, устойчивости и новизны.

Таблица 1 –ассортимент товаров бытовой химии в магазинах «Бюрократ» и «Магнит - Косметик»

Наименование товаров (базовый показатель)

«Бюрократ» (действительный )

«Магнит - Косметик» (действительный)

  1. Синтетические моющие средства

«Миф»

+

+

«Ariel»

+

+

«Tide»

+

+

«Dreft»

-

+

«Losk»

+

+

«Ласка»

+

+

«Persil»

+

+

«Deni»

-

+

«Пемос»

+

+

«Аист»

-

+

«Сода»

+

-

«AOS»

+

+

Итого: 12

9

11

  1. Мыло туалетное

«Мой малыш»

+

+

«Рецепт чистоты»

+

-

«Антибактериальное»

+

+

«Monpari»

-

+

«Мой доктор»

+

-

«Душистое облако»

+

-

«Глицериновое»

+

+

«Светлояр»

-

+

«Оригинальное»

+

+

Хозяйственное мыло

+

+

«Dove»

+

+

«Sarma»

+

+

«Palmolive»

-

+

«Camay»

+

+

Итого: 14

11

11

Всего: 26

20

22

Расчет показателей ассортимента:

  1. Коэффициент широты

Магазин «Бюрократ»

Кш = Щд/Шб*100%

Шд = 20, Шб = 26

Кш = 20/26*100% = 76,9%

Магазин «Магнит-Косметик»

Кш=Шд/Шб*100%

Шд= 22; Шб= 26

Кш = 22/26*100% =  84,6%

По коэффициенту широты видно, что магазин «Магнит-Косметик» имеет более широкий ассортимент чая, чем магазин «Бюрократ».

Следовательно, магазин «Магнит-Косметик» может удовлетворять разнообразные потребности покупателей в большей мере.

  1. Коэффициент полноты

Кп = Пд/Пб*100%

А) синтетические моющие средства

«Бюрократ»                                             «Магнит-Косметик»

Пд = 9, Пб= 12                                        Пд = 11, Пб =12

Кп = 9/12*100% = 75%                            Кп = 11/12*100% = 91,6%

Б) мыло туалетное

  «Бюрократ»                                          «Магнит-Косметик»

Пд = 11, Пб = 14                                      Пд = 11, Пб = 14

Кд = 11/14*100% =78,6 %                           Кд = 11/14*100% =78,6 %

По коэффициенту полноты среди ассортимента синтетических моющих средств и мыла выгодное место занимает магазин «Магнит-Косметик». Это свидетельствует о том, что чем больше полнота ассортимента, тем выше вероятность того, что потребительский спрос на товары групп будет удовлетворителен. Следует учесть, что чрезмерное увеличение полноты ассортимента также может затруднить выбор потребителя, поэтому полнота должна быть рациональной.

  1. Коэффициент устойчивости (стабильности)

Ку = У/Шд*100%

Ку = 14/20*100% = 70,3%                     Ку = 12/22*100% = 54,5%

По коэффициенту устойчивости видно, на сколько удовлетворен спрос в двух магазинах. В магазине «Бюрократ» этот показатель выше, что говорит о том, что в данном торговом предприятии регулярно проводится более глубокий анализ по маркетинговым исследованиям данной группы товаров методами наблюдения и анализа документальных данных о поступлении и реализации разных видов товаров.

  1. Коэффициент новизны

Кн = Н/Шд*100%

Кн = 3/20*100% = 15%                      Кн = 5/22*100% = 22,7%

Коэффициент новизны – 15% показывает наличие товаров – новинок, товаров от ранее неизвестного покупателю, к общему ассортименту чая в магазине «Бюрократ».

У каждого человека свой вкус, а имеющиеся товары бытовой химии в магазине «Бюрократ» позволяют выбрать именно, те которые удовлетворяют всем требованиям потребителей.

В современных условиях конкуренции рынок определяет необходимый ему ассортимент, поэтому основной задачей руководства магазина «Бюрократ» является удовлетворить спрос потребителей лучше и эффективнее, чем конкуренты.

2.3 Структура ассортимента товаров бытовой химии в магазине «Бюрократ»

Структура ассортимента может выражаться как в натуральных, так и в относительных показателях. Они рассчитываются как отношения количества отдельных товаров к суммарному количеству всех товаров, входящих в ассортимент.

Структура ассортимента, рассчитанная в натуральном выражении, определяет структуру товарооборота в денежном выражении. Однако прямой зависимости между ними нет.

Наименование товаров

Кол-во видов

Структура в натур. выражении

Цена  в руб.

Сумма в руб.

Структура в денежн. выражении

Стиральный порошок

15

19,48%

65

975

23%

Средство для мытья посуды

13

16,88%

50

650

15,34%

Средство для мытья полов

9

11,68%

100

900

21,25%

Средство для чистки сантехники

10

12,98%

70

700

16,5%

Мыло туалетное

26

33,76%

35

910

21,48%

Мыло хозяйственное

4

5,19%

20

100

0,02%

Итого:

77

100%

240

4235

100%

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Спрос на бытовую химию в магазине «Бюрократ» достаточно высокий, и это определяется привлекательными потребительскими свойствами, поэтому рынок таких товаров на сегодняшний день чрезвычайно широк.

Поставленная цель курсовой работы, анализ ассортимента бытовой химии на примере магазина «Бюрократ» раскрыта и проанализирована, через решение следующих задач:

1.Изучена классификация и ассортимент товаров бытовой химии;

2. Рассмотрены показатели ассортимента;

3. Изучен порядок формирования ассортимента товаров бытовой       химии;

4. Проанализирован ассортимент товаров бытовой химии на            предприятии торговли;

5. Рассмотрено формирование ассортимента товаров бытовой химии в магазине «Бюрократ»;

6. Дана характеристика магазина «Бюрократ».

Проанализировав ассортимент товаров бытовой химии в магазине «Бюрократ», можно сделать следующие выводы: что данная группа непродовольственных товаров в магазине «Бюрократ» представлена достаточно полно и разнообразно.

Широта ассортимента, его стабильность и высокая подвижность – это отличительные особенности любого предприятия, которые помогают идентифицировать бренд и имидж магазина.

В современных рыночных условиях потребители диктуют участникам рынка правила игры, и в том числе определяют те товары и услуги, которые обеспечат торговому предприятию необходимый уровень конкурентоспособности.

Ассортимент, реализуемой группы непродовольственных товаров, способен удовлетворить потребность покупателей с различным уровнем дохода.

Ассортиментная политика, которую выбрало руководство предприятия, для данной группы непродовольственных товаров верна.

Формирование ассортимента товаров бытовой химии основывается не на интуиции руководства предприятия, а на исследовании предпочтений потенциальных потребителей.

Поскольку конечный успех является главным критерием оценки деятельности отечественных предприятий, а их рыночные возможности предопределяются правильно разработанной и последовательно осуществляемой товарной политикой, то именно на основе изучения рынка и перспектив его развития предприятие получает исходную информацию для решения вопросов, связанных с формированием и управлением ассортимента, а также его совершенствованием.

В заключение курсовой работы нужно подчеркнуть, что современная экономическая ситуация в России в условиях стабилизации рыночных отношений требует от руководителей торговых предприятий комплексного системного подхода к вопросам управления торговым ассортиментом. Аналитические исследования текущего состояния ассортимента чрезвычайно необходимо для оперативного реагирования на изменения рыночной инфраструктуры, колебания спроса и других экономических факторов. Результаты подобного анализа должны быть применены руководством предприятия при принятии управленческих решений в сфере корректировки ассортимента и формирования ассортиментной политики.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Алексеев Н.С. Товароведение хозяйственных товаров – М.: Экономика, 1984г-256с.

2. Голубенко О.А. Товароведение непродовольственных товаров – М.: Альфа-М, НИЦ ИНФРА-М 2013г -336 с.

3. Земедлина Е.А. Товароведение и экспертиза товаров – М.: ИЦ РИОР, 2013г – 156с.

4. Калачев С.Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы – М.: Юрайт, ИД Юрайт, 2013г – 463с.

5. Куликова Н.Р. Основы товароведения – М.: Альфа-М, ИНФРА-М, 2012г – 336с.

6.Ковалев А.П. Ассортиментная и инновационная политика конверсируемого предприятия –М.: РЭА им. Г.В.Плеханова 1993г , 94с.

7. Ляшко А.А. Твароведение, экспертиза и стандартизация – М.: Дашков и К,2013г – 660с.

8. Липсиц И.В. Коммерческое ценообразование – М.: БЭК, 2002г -354с.

9. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. – М.: НОРМА, 2000-283с.

10. Орлов А.В. Рынок товаров: формирование, управление. –М.: Экономика, 1986 – 263с.

11.https://znayatovar.ru/new427.html

12.https://cribs.me/tovarovedenie/klassifikatsiya-tovarov-bytovoy-khimii_

13.https://www.weblobby.ru/opt7/formirovanie_assortimenta_tovarov_v_roznichnih_torgovih_predpriyatiyah_magazinah.html

14.http://www.productguide.ru/products-4807-1.html

15.studopedia.org/4-626979.html




Похожие работы, которые могут быть Вам интерестны.

1. Товароведно-экспертная оценка качества и ассортимента полутвердых сыров на примере магазина Соседи

2. Исследование ассортимента и анализ поставщиков охотничьих товаров

3. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ ДЛЯ УХОДА ЗА ДЕТЬМИ КОМПАНИИ AVENT PHILIPS

4. Анализ ассортимента, оценка качества и обеспечение сохраняемости парфюмерных товаров по материалам ООО Новэкс

5. Маркетинг в социальных сетях как инструмент продвижения Интернет-магазина (на примере магазина Lamoda)

6. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА И ТРЕБОВАНИЙ К КАЧЕСТВУ ХОЛОДИЛЬНИКОВ НА ПРИМЕРЕ ООО «АШАН»

7. Учет и анализ реализации товаров в оптовой торговле на примере ООО Отдых

8. ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА ТОВАРОВ АПТЕЧНОГО АССОРТИМЕНТА ДЛЯ БЕРЕМЕННЫХ В АПТЕЧНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ХЕЛМИ Г.БАРНАУЛ

9. Товарные законы и их влияние на состояние реализации лекарственных препаратов и сопутствующих товаров аптечного ассортимента

10. Анализ мерчандайзингового подхода к созданию эффективного запаса товаров (на примере «Парфюм-Лидер» супермаркет парфюмерии и косметики ИП Коровин А.В.)